紫砂壺泡茶的方法
文丨砂海墨韻
紫砂壺怎么泡茶？這個(gè)問(wèn)題相信很多壺友看了都會(huì)一笑，不就是把茶葉放進(jìn)壺里面，加開(kāi)水沖泡嗎，這個(gè)有什么好問(wèn)的？
單是從泡茶來(lái)說(shuō)，這樣講肯定沒(méi)錯(cuò)，但是實(shí)際上我們?cè)谟脡氐臅r(shí)候，不會(huì)僅僅只用到壺，在泡茶的配件有很多選擇了，比如說(shuō)干泡臺(tái)和濕泡茶盤(pán)，兩種不同的選擇，泡茶的方式也不同。
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這就是我們講的干泡法和濕泡法的區(qū)別。
干泡臺(tái)和濕泡茶盤(pán)，其實(shí)都是來(lái)源于潮汕功夫茶，功夫茶幾乎是我國(guó)唯一沒(méi)有被歷史中斷的茶藝，所以現(xiàn)在的沖泡方法和茶藝形式大多都是來(lái)源于功夫茶。
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干泡臺(tái)的起源就是功夫茶的壺承，而后因?yàn)橛辛軌氐男枰?，慢慢的也有了濕泡的茶盤(pán)，近幾十年來(lái)更是風(fēng)靡南北，成了主流。
濕泡法我們先講濕泡法，上面說(shuō)到，由于淋壺的需要，出現(xiàn)了濕泡的茶盤(pán)，這也是濕泡的核心所在，即能夠在茶臺(tái)上隨意清洗茶具茶葉，將水直接傾倒在茶盤(pán)上。
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現(xiàn)在我們常見(jiàn)的為膠木茶盤(pán)（電木），尺寸多樣，有方有圓，在中間有許多道水槽，一角通軟管排水。
在這張茶盤(pán)之上我們可以放壺、茶具、茶葉罐等等，一些茶道用具都可以擺放在上面，在泡茶的時(shí)候用水澆淋壺身，一塊茶巾擦拭，這便是濕泡法。
用濕泡的好處是洗茶淋壺都比較方便，可以直接在茶臺(tái)上進(jìn)行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。
干泡法干泡法與濕泡法的最大的區(qū)別，就是不淋壺、不倒水，因?yàn)楦膳菔褂玫木褪且环叫⌒〉母膳菖_(tái)，只是承壺之用。
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干泡臺(tái)的選擇很多，除了紫砂所制壺承，青磚瓷碗朽木都可以，隨意所欲亦有古味。
在使用干泡法的時(shí)候，除了干泡臺(tái)，最好還要配一水盂，因?yàn)楦膳莶涣軌夭坏顾?，洗茶的和廢棄的茶水都可以倒在水盂之中。
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干泡法能最大程度的保持茶桌的干凈，沒(méi)有肆意橫流的茶水和氤氳的水汽，比較容易收拾，還能隨心所欲地更換竹席和茶巾的款式，增添布置茶席的樂(lè)趣。
在干泡和濕泡的選擇上，每個(gè)人的喜好不同，今天來(lái)看仍是是濕泡為主流，但在用干泡的朋友也越來(lái)越多。
更多所見(jiàn)的，乃是以濕泡茶盤(pán)配壺承，無(wú)論怎么說(shuō)這也都是個(gè)人的選擇。
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如有條件的話(huà)，不妨兩種方法都試試，換個(gè)泡茶方式也換種心情，肯定也會(huì)有不同的感受，看看你更喜歡哪一種。
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